Длинный, широкий и одновременно — легкий, чрезвычайно острый и маневренный благодаря удобной ручке, слайсер для нарезки продуктов, изготовленный в традициях китайской кухни, пользуется у поваров заслуженной популярностью.
Форма топорика со смещенным центром тяжести позволяет резать легко и точно, небольшой скос лезвия удобен для нарезания «покачиванием».
Как и европейский шеф, китайский слайсер удобно держать за лезвие большим и указательным пальцами, новичкам задачу облегчает специальная накладка. Округлая деревянная ручка с ребристой поверхностью не даст топорику выпасть из рук в самый неподходящий момент.
Благодаря защитным слоям упругой стали нож «прощает» неопытным поварам допускаемые ими промахи. Вместо того, чтобы завидовать профессионалам, достаточно купить слайсер для нарезки продуктов и начать совершать настоящие чудеса на собственной кухне.
Нож кухонный, Wolmex CS-316. Это нож изготовлен из трехслойной ламинированной стали. Внутри сталь AUS-10 японского производства (Aichi Steel Works). Эта сталь считается одной из лучших для изготовления ножей. Отличается высокой износостойкостью, прочностью и твердостью, незначительно подвержена коррозии. Ножи из нее отлично режут и долго не тупятся, хотя, при длительном контакте с влагой возможно появление ржавчины. Однако в данном ноже эта проблема решена за счет ламинирования низкоуглеродистой, высокохромистой сталью 4CR13MoV. Ламинированное строение ножа позволяет объединить в одно лезвие полосы из разных марок сталей. Преимуществом данного типа сплава является присутствие в нем ванадия, который добавляет металлу износостойкости. Нож относится к к группе Pian Dao. Слайсер. Используется для нарезки продуктов тонкими кусочками, пластинками. Это основной нож профессиональных поваров, для выполнения любых видов работ, кроме рубки костей.